Snabb leverans • Fria byten • Fri frakt på order över 499 kr

Dela:

Abu Garcia Röken Large

Vårat pris:
369 kr Rek. Utpris: 799 kr. Du sparar 430 kronor

Slut

Bli först med att recensera denna produkt

Ange din e-post adress så återkommer vi om produkten kommer in i lager igen

Slut

Artikelnummer: 021728
Leverantörens artikelnummer: 1203514

Abu Garcias egna rökeri erbjuder ett enkelt och smidigt sätt att röka fisk på. Rökeriet är tillverkat från en stadig, emaljerad plåt och kommer med dropplåt, rökgaller och tändvätskebehållare. Finns i två storlekar.

  • Fria byten
  • Fri frakt på alla order över 499 kr 
  • 30 dagar öppet köp
  • Snabb leverans

Beskrivning

  • Lättanvänt rökeri
  • Finns i två storlekar
  • Ger välsmakande resultat varje gång
  • Robust konstruktion och lätt att rengöra

Starta ditt eget rökeri och fyll på matbordet med nyrökta delikatesser. Aldrig har det varit enklare att röka själv, med Abu Garcias rökeri "Röken" är du igång och röker på nolltid. Konstruktionen hjälper röken att sätta sig och rökeriet fungerar med ett flertal bränslen, samt rökspån.

"Röken" finns tillgänglig i två storlekar där den mindre modellen passar utmärkt till lite mindre fiskar som små abborrar och regnbågesidor. Det stora rökeriet har dubbla våningar och är dubbelt så stor i storleken för att kunna röka mer eller större bitar.

Rökeriet fungerar såklart till mer än bara fisk, blandat viltkött och fredagssteken tas till en ny nivå efter några minuter i rökeriet.

Tips från kocken

1. Förberedning: Innan man röker behöver maten förberedas för att uppnå optimalt resultat. Detta görs vanligtvis genom att lägga in fisk/kött i en saltlag. Hur länge det ska ligga beror på storleken av fisken eller köttet, men jag radar upp några riktlinjer man kan följa.

  • Fisk < 1Kg: Börja med att rensa fisken, huvudet behöver inte tas bort och ger ofta mer smak till rätten. Bädda sedan in den i ordentligt med grovsalt och låt stå svalt i ca 4-6 timmar. Skölj sedan av grovsaltet i kallt vatten och torka av fisken innan den röks. Fisken kan även läggas i en 10% saltlag(1dl salt per liter vatten) i ca 1 dygn för samma resultat.
  • Fisk > 1Kg: Blanda en saltlag med måtten 1dl salt per liter vatten. Lägg ner den rensade fisken och låt stå svalt i ca 4 dygn. Torka sedan av fisken ordentligt och rök.
  • Kött > 1Kg: Även här blandar vi en 10% saltlag(Alltså 1dl salt per liter vatten). Kött är lite tuffare och suger inte lika effektivt upp saltet som fisk gör. Du kommer därför att behöva en saltspruta för att kunna injicera saltlösningen i köttet, lägg lite extra uppmärksamhet på injiceringen om köttet har en oregelbunden form så att resultatet blir jämnt. Låt sedan köttbiten ligga svalt i saltlag, i ca en vecka. Om du är osäker på om den är färdig kan du dela biten på det tjockaste stället för att säkerställa att saltet trängt in.

Vid rökning behöver du huvudsakligen tre saker, kött eller fisk att röka, spån och någon form av bränsle. Som bränsle är det vanligaste rödsprit, vilket även vi skulle rekommendera. När det kommer till spån finns det rad olika träslag som kan användas, det hela beror lite på vilken typ av smak man vill uppnå.

Några bra träslag att röka med är Al, Asp, Björk och Ek(Gärna vällagrad. Fruktträd är även starkt rekommenderade om man har tillgång. Äpple, Körsbär och Plommon ger alla en extra fyllig smak till maten. Barrträd är helt uteslutna med endast En som undantag, på grund av de höga tjärhalterna. Man kan göra spånet själv eller köpa det färdigt. Det enda viktiga att tänka på när man gör eget spån är att veden är riktigt torr och avbarkad.

2. Tillagning: Börja med att lägga ner spån i rökeriet, man kan även hälla på lite socker för en finare gyllenbrun färg och en enriskvist eller två för lite mer smak.

När det kommer till rökning är det svårt att ge exakta tillagningstider. Det hela beror på vad det är man röker, hur mycket det väger och ens utrustning. En mindre abborre kan t.ex. vara färdig på ca 6-10 min, medans en större köttbit kan kräva ett flertal timmar. Men jag listar några breda riktlinjer som kan följas vi tillagning av maten.

  • Fisk < 1Kg: Se till att fisken är ordentligt avtorkad annars får röken det svårt att sätta sig. Lägg sedan ner fisken på gallret i rökeriet. Fisken är färdig när ryggfenan går att lossa. Du kan även kolla att fiskens innertemperatur är >65°C.
  • Fisk > 1Kg: Samma princip gäller, se till att fisken är ordentligt avtorkad innan den läggs i rökeriet. För en fisk på 1kg rekommenderas 10-13 min per sida, för en total tillagningstid av ca 25 min. När ryggfenan går att lossa är fisken färdig, men kolla även gärna innertemperaturen som ska överstiga >65°C. Låt locket glipa ca 1cm vid tillagning så att röksmaken inte blir för stark.
  • Kött > 1Kg: Att tillaga en lite större köttbit i en liten rök kan vara lite klurigt, men inte omöjligt. Se bara till att det ligger ordentligt med spån i röken och att värmen hålls kring 50-80°C tills köttet är tillagat. Fläskött och vildsvin måste nå minst 70°C innan det serveras, men nöt och annat vilt räcker det med ca 60°C. En hel stek på ca 1kg, kan ta 2-3 timmar beroende på vilken värmenivå som hålls i röken.

Den rökta maten är såklart godast direkt från rökeriet, men klarar sig upp till ca en vecka i kylskåpet. Lycka till!

Visa mer +

Datablad

  • Material: Stål
Visa mer +

Skriv din egen recension

Det finns inga recensioner ännu.